抗过敏乳酸菌

　　技术领域：抗过敏乳酸菌涉及应用在食品或医药中的抗过敏乳酸菌菌株组合物（唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌和罗伊氏乳杆菌组成的复方抗过敏益益生菌）及其在提高抗过敏能力中的用途。

　　抗过敏益生菌

　　采用了具有增强抗过敏能力的、二00七年四月六日保藏于中国典型培养物保藏中心的专利抗过敏益生菌有：
　　唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius)PM-A0006菌株，保藏号M 207040；
　　格氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri)PM-A0005菌株，保藏号M 207039；
　　约氏乳杆菌（Lactobacillus johnsonii)PM-A0009菌株，保藏号M 207039；

　　抗过敏作用

　　可广义包括通过促进白介素（IL-12）或干扰素调控Th1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2型免疫反应过度的抗过敏免疫现象的方法。许多文献指出增加辅助型T细胞1的细胞激素包括白介素（IL-12）、干扰素的分泌增加，可以有效改善过敏症状，进一步的研究也指出抗过敏的乳酸菌菌株和树突状细胞上Toll样受体结合，活化细胞内的转译蛋白移至核内而释放大量细胞激素，属于先天免疫的一个五一节，因此这些特定的抗过敏乳酸菌菌种借由其细胞壁多糖类物质如肽聚糖、脂多糖、多糖等，经先天免疫系统，确实能活化T细胞的发育。中国典型培养物保藏中心保藏的这三株乳酸菌具有抗过敏的能力，包括对异位性皮炎、荨麻疹、过敏性鼻炎、食物过敏及过敏性哮喘的症状有减缓及治疗的功能。

　　过敏性疾病，例如过敏性湿疹、荨麻疹、反复发作的过敏性鼻炎及过敏性哮喘，在台湾及其它发达国家中已成为严重的社会问题，导致过敏性疾病流行程度的上升是有原因的，众所皆知的卫生学假说为：婴幼儿接触免疫刺激病源体的机会愈少，愈容易引发过敏相关疾病（Strachan,1989).过敏性疾病发生时，人体内的免疫反应会使Th1细胞数量下降，连续产生多种细胞激素促使免疫反应朝向Th2途径，形成体液免疫反应，例如IgE的产生及嗜酸性粒细胞过多等（Romagnani,1994;Holt,1995)

　　背景技术

　　根据过敏性疾病逐年增加的趋势，不论是在异位性皮炎、过敏性鼻炎和支气管性气喘的发生率都有增加的情形。目前认为过敏性疾病的发生与文明的进步有关，包括空气的污染和感染的减少都是导致过敏性疾病增加的一些原因。而过敏性哮喘的治疗主要依靠药物治疗：如使用类固醇和抑制肥大细胞释放发炎物质的药物、气管扩张剂和免疫疗法等。但是，包括抗炎药物和气管扩张剂在内的药物治疗还是无法真正的改变过敏免疫反应，只能是治标的方法，而唯一能够说是改变过敏免疫体质的治疗方式，便是所谓的减敏疗法，但是减敏治疗通常需要较长的时间而且有时会出现一些副作用，因些也不能用于所有的病人。

　　有关过敏疾病的增加，与环境的变化有密切的关系。人体肠道中的益生菌会刺激免疫系统作用，但如果在日常生活中食品所含抗生素或类固醇的含量太高的话，都会导致肠道内的益生菌降低，因而无法有效地刺激免疫细胞中辅助型Th1型细胞的生成，而辅助型Th1型细胞的生成与辅助型Th2细胞与过敏性疾病的发生有着密切的联系。因此，如果能利用保健食品刺激免疫系统，激发可以调节过敏免疫反应的Th1型免疫反应来平衡过敏所引起的Th2型免疫反应，将可达到改善过敏体质的效果。

　　在人类应用微生物的历史上，乳酸菌的应用起源相当早。从早期乳制品的加工上发现，食用以乳酸菌发酵的食品有助于改善人类肠胃道疾病的发生率以及延长平均寿命。一般食用含乳酸菌的产品公具有调整肠道的健康效果，虽然有数以万计的乳酸菌菌株存在于自然界，但仅有少数乳酸菌菌株具有抗过敏的特质并能够通过人体胃酸和胆盐的影响，试验结果显示，具有调节过敏作用的保藏乳酸菌株在培养基活化后，用酸性缓冲溶液及胆盐处理，唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌菌数并不受胃酸胆盐改变影响而急剧下降，证明这三株抗过敏乳酸菌株可以通过人体消化系统严格环境的考验。